Ніж для сиру F.Bargoin 389

 

 

Ця модель виробляється тільки з чорною ручкою.

 

Найпопулярніший сирний ніж. Форма в нього не найпростіша: з отворами в лезі, кінчик загнутий вгору та роздвоєний на кінці, а на всій довжині різальної крайки є дрібні зубчики.

 

Навіщо такі надмірності? А все дуже логічно! Отвори в лезі відіграють роль повітряних кишень — щоб сир не прилипав до площини леза та не зминався. Загнутий вгору кінчик потрібен для полегшення різання твердих шматків. Роздвоєність використовується як вилка — сервірувати нарізані шматочки. А серейторна (зазублена) крайка полегшує розріз м'якого сиру з твердою скоринкою. Ви ставите середину ножа на сир, загнутий кінчик на обробну дошку — і сир легко та м'яко ріжеться на рівні шматочки, не прилипаючи до леза!

 

Більшість сирних ножів мають ручку, розташовану вище лінії леза. Це полегшує процес різання й дає рівномірніше зусилля на різальну крайку.