Ніж для нарізування хамона ICEL (Португалія) Horeca Prime, 30 см, чорний
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
Професійний довгий ніж для нарізування хамона на кістки.
Ніж із довгим, гнучким лезом для зручного та тонкого нарізання шинки та лосося.
Довжина леза — 300 мм.
Вага — 81 г.
Матеріал леза — сталь молібдено-ванадієва (X55 Cr Mo V 14)
Твердість за шкалою Роквелла: 55-58 Hrc
Колодка ножа має антиковзне покриття.
Ніж можна мити в посудомийній машині.
Лезо легко точити за допомогою мусату.
Нарізання хамона — дуже важливий процес, оскільки від того, як він нарізаний, залежать багато смакових якостей цього продукту. Щоб правильно та красиво це зробити, потрібно мати кілька спеціальних предметів. А саме: точило, спеціально призначений гнучкий і довгий ніж для хамона, а також певний тип обробної дошки — підставки (хамонера).
Часта нарізка може швидко притуплювати ніж, тому треба заточувати його лезо щоразу під час використання й обов'язково протирати сухою бавовняною тканиною, щоб видалити залишки металу після заточування. Ідеальний скибочок хамона — це тонка смужка завдовжки приблизно 7 см. Щоб досягти цього результату, кожну нарізку потрібно робити паралельно попередній.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Польща |
| Користувальницькі характеристики | |
| Ножі | Ножі ICEL (Португалія) |
| Інструмент для ХАМОНА | Інструмент для ХАМОНА |
- Ціна: 843 ₴